El polvo de inulina está contenido en el protoplasma de las células en forma coloidal. A diferencia del almidón, es fácilmente soluble en agua caliente y precipita en el agua cuando se agrega etanol. No reacciona con el yodo. Además, la inulina se hidroliza fácilmente a fructosa en ácido diluido, lo cual es una característica de todos los fructanos. También puede ser hidrolizado a fructosa por la inulasa. Tanto los humanos como los animales carecen de las enzimas que descomponen la inulina.
La inulina en polvo es otra forma de almacenamiento de energía en las plantas además del almidón. Es un ingrediente alimentario funcional ideal y una buena materia prima para la producción de fructooligosacáridos, polifructosa, jarabe de alta fructosa, fructosa cristalizada y otros productos.
Fuente de: Helianthus tuberosus L.
Tabla de especificaciones
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Elementos de análisis |
Especificación |
Resultados |
Métodos |
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Características |
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Apariencia |
Polvo blanco a amarillento |
Cumple |
Visual |
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Olor |
Inodoro |
Cumple |
Sensorial |
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Gusto |
Ligero sabor dulce |
Cumple |
Sensorial |
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Física y Química |
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inulina |
Mayor o igual a 90.0g/100g |
90.51g/100g |
FCC IX |
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Fructosa-Glucosa+Sacarosa |
Menor o igual a 10.0g/100g |
9.49g/100g |
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Pérdida por secado |
Menos o igual a 4,5g/100g |
3.07g/100g |
USP 39<731> |
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Residuos en ignición |
Menos o igual a 0.2g/100g |
0.080g/100g |
USP 39<281> |
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PH(10%) |
5.0-7.0 |
5.9 |
USP 39<791> |
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Como |
Menor o igual a 0.2 mg/kg |
Cumple |
USP 39<281> |
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Pb |
Menor o igual a 0.2 mg/kg |
Cumple |
USP 39<281> |
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Hectogramo |
<0.1 mg/kg |
Cumple |
USP 39<281> |
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CD |
<0.1 mg/kg |
Cumple |
USP 39<281> |
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Control microbiológico |
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Recuento total de placas |
Menos o igual a 1,000UFC/g |
15 UFC/g |
USP 39<61> |
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Recuento de levaduras y mohos |
Menor o igual a 50 UFC/g |
<10 UFC/g |
USP 39<61> |
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E. coli |
Negativo |
Negativo |
USP 39<62> |
Aplicación en alimentos
1. Alimentos procesados bajos en grasa (como mantequilla, cremas para untar). La inulina es un excelente sustituto de las grasas. Cuando se mezcla completamente con agua, formará una estructura cremosa, lo que facilita la sustitución de la grasa en los alimentos y proporciona una sensación suave en la boca, buen equilibrio y sabor redondo. Puede reemplazar la grasa en fibra, aumentar la estanqueidad y el sabor del producto y mejorar de manera estable la dispersión de la emulsificación. Puede reemplazar entre el 30% y el 60% de la grasa en la crema y en el procesamiento de alimentos para untar.
2. Configurar una dieta rica en fibra
3. Puede utilizarse como factor de proliferación de bifidobacterias y es un ingrediente alimentario prebiótico.
4. Se utiliza en bebidas lácteas, kéfir y leche líquida. Agregue entre un 2% y un 5% de inulina a las bebidas lácteas, kéfir y leche líquida, de modo que el producto no solo tenga las funciones de fibra dietética y oligosacáridos, sino que también pueda aumentar la consistencia y dar El producto tiene una sensación en boca más espesa y cremosa, una mejor estructura equilibrada y un sabor más pleno.
5. Utilizado en productos horneados.
6. Se utiliza en bebidas de jugos de frutas, bebidas acuosas funcionales, bebidas deportivas, jugos de frutas y gelatinas. Agregar 0.8~3 % de inulina a las bebidas de jugo de frutas, bebidas acuosas funcionales, bebidas deportivas, jugos de frutas y gelatinas puede hacer que la bebida tenga un sabor más fuerte y una mejor textura.
7. Se utiliza en leche en polvo, leche fresca en lonchas secas, queso y postres congelados. Agregar entre un 8% y un 10% de inulina a la leche en polvo, las rebanadas secas de leche fresca, el queso y los postres congelados puede hacer que el producto sea más funcional y sabroso. Textura espesa y mejor.
embalaje
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5 gramos a 2 kg Paquete: bolsa de aluminio |
5 KG/Al-Estaño Paquete: 2 piezas Alu-tin con caja |
25 KG, Paquete: Tambor (54 * 37 * 37 cm)=0.07CBM NG: 25 KG, PE: 28 KG |
Envío y entrega
El tránsito podría ser DHL,UPS,TNT, FEDEX, EMS. Para pedidos masivos, se entregará por vía aérea o marítima.
Calificación de la empresa
La empresa siempre se adhiere a la misión corporativa de crear una vida saludable, controla estrictamente la calidad del producto y está certificada con el certificado del sistema de gestión de calidad ISO9001, BRC, IFS, FDA, Halal y Kosher. La empresa realiza continuamente innovaciones y desarrollos y durante muchos años consecutivos ha obtenido el certificado empresarial de alta tecnología. Al mismo tiempo, la Oficina Estatal de Propiedad Intelectual (SIPO) le concedió varias patentes de invención.
Base de fabricación
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