La Proteína de Guisante Texturizada es un alimento de sabor neutro que se utiliza en alternativas lácteas como quesos y yogures. Se extrae del guisante amarillo, Pisum sativum, y tiene un perfil de aminoácidos típico de las leguminosas.

El genotipo de las plantas de guisantes afecta las propiedades de la proteína. La proteína de guisante contiene legumbre, que tiene algunas propiedades similares a la caseína, y los productos de proteína de guisante se promocionan como una alternativa a la proteína de suero.


ESCAMA	GRANULADO

Forma	Calificación	Modelo	Índice de contenido de agua	Índice de contenido de proteína	Tamaño
escama	A	A	Menor o igual al 13 por ciento	Mayor o igual al 65 por ciento	5x5mm

Ventaja de la proteína de guisante:

1. Libre de alérgenos

2. Alta proteína

3. Facilidad de digestibilidad

4. Gran fuente de aminoácidos

5. Mejora de la textura y la mordida tierna

6. Aumenta la energía y reconstruye los músculos después de hacer ejercicio

Especificaciones del producto

No.	Elemento de prueba	Método de prueba	Unidad	Especificación	Resultado
1	índice sensorial	Método en casa	/	Irregular escama con poro irregular nosotros estructuras	Irregular escama con p irregular estructuras orosas
2	Humedad	GB 5009.3-2016 (I)	por ciento	Menor o igual a 13	10.72
3	Proteína (base seca)	GB 5009.5-2016 (I)	por ciento	mayor o igual a 80	80.2
4	Ceniza	GB 5009.4-2016 (I)	por ciento	Menor o igual a 8.0	3.67
5	Retención de agua Capacidad	Método en casa	por ciento	mayor o igual a 250	312
6	Gluten	R-Biopharm 7001	mg/kg	<20	<5
7	Soja	Neogen 8410	mg/kg	<20	<2.5
8	Recuento total de placas	GB 4789.2-2016 (I)	UFC/g	Menor o igual a 10000	1200
9	Levaduras y Mohos	GB 4789.15-2016	UFC/g	Menor o igual a 50	<10
10	coliformes	GB 4789.3-2016 (II)	UFC/g	Menor o igual a 30	<10

Aplicación de proteína de guisante:

El beneficio único de la proteína de guisante texturizada radica en el tamaño de sus gránulos. Su pequeño tamaño de gránulo y apariencia fibrosa lo hacen ideal para aplicaciones de carne molida a base de plantas y salchichas y empanadas veganas. Se sabe específicamente que mejora la jugosidad de los productos e imita la sensación de morder la carne.

Nuestra proteína de guisante texturizada 100 % natural satisface una variedad de demandas del mercado. Si bien es ideal en mercados veganos y a base de plantas, también se usa en mercados a base de carne y se puede ver en aplicaciones como carne molida, hamburguesas, pastel de carne, lasaña, rellenos y más. Los beneficios nutricionales de la proteína de guisante texturizada y su funcionalidad en diferentes aplicaciones mejorarán el valor del producto.

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